Ca' Rugate Soave Classico Monte Alto 2021 (bio), D.O.C.

WIJN
Naam: Ca' Rugate Soave Classico Monte Alto 2021 (bio)
Herkomst : Veneto, Italië
Druivenras: 100% Garganega
Vergisting-rijping: 40% houten vaten - 60% houten foeders
Drinken: 2023-2027

SMAAK
Een hele zachte volle witte wijn. Weelderige Soave Classico van geselecteerde druiven uit de commune Monteforte d'Alpone. Vulkanische bodems, die rijk zijn aan kalksteen en klei. Late pluk voor meer body en concentratie. Vergisting in RVS en eikenhouten vaten: de helft vergist in eikenhouten vaten van 225 liter, de andere helft in vaten van 20 hectoliter. Vervolgens een sur-lie-rijping in de 20 hectoliter-vaten. Intens aromatisch met wilde bloemen, rijp fruit en amandelen. Zacht met gestructureerde zuren. Deze wijn past o.a. bij antipasti, aperitief, gerookte vis, maaltijdsalades, pasta met vis, pizza en risotto.

WIJNHUIS
Ca' Rugate
Montecchhia di Crosara, Verona, Italië