Justin Girardin Bourgogne Pinot Noir 2021 A.O.C.,

WIJN
Naam: Justin Girardin Bourgogne Pinot Noir 2021
Herkomst : Santenay, Bourgogne, Frankrijk
Druivenras: Pinot Noir
Vergisting-rijping: 12 maanden rijping, 50% op Frans eikenhout en 50% in RVS
Drinken: 2023-2026

SMAAK
Een toegankelijke fruitige, frisse rode wijn met subtiele tannine en elegante zuren. Tonen van bloemen, kersen, citrus. Lekker bij een grove, boerenpaté. De wijnstokken zijn gemiddeld 50 jaar oud. Druiven worden met de hand geplukt.  

WIJNHUIS
Justin Girardin
Bourgogne, Frankrijk

Justin is de 13e generatie van het familiebedrijf dat al sinds 1570 bestaat. Het wijnhuis bezit 17 hectare, waarvan het grootste deel in Santenay (Côte de Beaune). Justin hanteert een werkwijze die overeenkomt met wat tegenwoordig bekend staat als '''biodynamisch''. Zo volgt hij de maankalender voor het aanplanten van nieuwe stokken, zoals gebruikelijk bij biodynamische wijnbouw. Het merendeel van het werk wordt met de hand verricht. Slechts enkele handelingen worden met machines gedaan, zoals het ploegen of het besproeien van jonge planten. Justin waakt zorgvuldig over het welzijn van zijn wijnstokken en grijpt alleen (en met respect voor het milieu) in wanneer dat nodig is om de wijngaard te onderhouden.